Съедобная коллагеновая оболочка PREMIUM FRESH ДЛЯ ГРИЛЯ D=21ММ (21,3 м.)
- 14.99 руб16.90 руб
- Цена в бонусных баллах:5
- Модель:101-10
- Бонусные баллы:1
- Наличие:Есть в наличии
Готовьте полноценные колбаски на ГРИЛЕ ИЛИ МАНГАЛЕ со специальной съедобной оболочкой.
Добавляет отличительный "хруст" сосиске и делает блюдо более аппетитным.
Благодаря небольшому диаметру колбаски готовятся в считанные минуты
Преимущества оболочек:
- Обладают повышенной эластичностью;
- Высокая проницаемость, дает более насыщенный аромат;
- Термоусадочная- сохраняет форму при усушивании, охлаждении и хранении;
- Превосходят натуральную оболочку по стабильности диаметра, бактериальной чистоте, прочности;
- Максимально идентична череве;
- Аналог бараньей черевы;
- Выполнена в форме гильз, что добавляет комфорт при набивке;
Оболочна готова к набивке, не замачивается.
Используется при изготовлении:
- Немецких колбасок, Франкфуртских, Венских и Охотничьих колбасок. Сосисок к пиву и для хот-догов.
Фаршеемкость: в 1 метр оболочки можно набить 400-450 г фарша.
Съедобная коллагеновая оболочка- изготавливается из спилка шкуры крупного рогатого скота. Также очень схожа по своим техническим свойствам с натуральными оболочками (черевами).
Но в отличие от них имеет высокую проницаемую структуру и небольшие диаметры, засчет чего ускоряет вяление колбас и лучше пропитывает ароматы.
От качества коллагена из которого сделана оболочка зависит качество вашей будущей колбасы. Поэтому при выборе коллагеновой оболочки стоит подойти ответственно к этому вопросу.
Оболочки оптимально подходят под запекание, сыровяленые, сырокопченые колбасы.
В отличие от несъедобных коллагеновых оболочек, съедобные более «нежные» по своей структуре.
Производитель DEVRO S.R.O. , Чехия. Есть все сертификаты качества.
