Надоела магазинная "химия"? Создавай собственные
натуральные мясные продукты с экономией бюджета до 35%

Получай бонусы с заказа и расплачивайся ими!
*Подробнее в разделе "Оплата"

rating

Съедобная коллагеновая оболочка PREMIUM FRESH ДЛЯ ГРИЛЯ D=21ММ (21.3 м.)

  • 12.90 руб14.90 руб
  • Цена в бонусных баллах:12.9
  • Модель:101-10
  • Наличие:Есть в наличии

Готовьте полноценные колбаски на ГРИЛЕ ИЛИ МАНГАЛЕ со специальной съедобной оболочкой.

Добавляет отличительный  "хруст" сосиске и делает блюдо более аппетитным.

 Благодаря небольшому диаметру колбаски готовятся в считанные минуты

 

Преимущества оболочек: 

 

Обладают повышенной эластичностью;

- Высокая проницаемость, дает более насыщенный аромат;

- Термоусадочная- сохраняет форму при усушивании, охлаждении и хранении;

- Превосходят натуральную оболочку по  стабильности диаметра, бактериальной чистоте, прочности;

- Максимально идентична череве;
- Аналог бараньей черевы;

- Выполнена в форме гильз, что добавляет комфорт при набивке;

 

Используется при изготовлении:

- Немецких колбасок, Франкфуртских, Венских и Охотничьих колбасок. Сосисок к пиву и для хот-догов.

 

Фаршеемкость:  в 1 метр оболочки можно набить 400-450 г фарша.

 

 

Съедобная коллагеновая оболочка- изготавливается из спилка шкуры крупного рогатого скота. Также очень схожа по своим техническим свойствам с натуральными оболочками (черевами).

 Но в отличие от них имеет высокую проницаемую структуру и небольшие диаметры, засчет чего ускоряет вяление колбас и лучше пропитывает ароматы.

От качества коллагена из которого сделана оболочка зависит качество вашей будущей колбасы. Поэтому при выборе коллагеновой оболочки стоит подойти ответственно к этому вопросу.

Оболочки оптимально подходят под запекание, сыровяленые, сырокопченые колбасы. 

В отличие от несъедобных коллагеновых оболочек, съедобные более «нежные» по своей структуре.

Производитель DEVRO S.R.O. , Чехия. Есть все сертификаты качества.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо