Смесь Салями БАЗЕ, НОВИНКА
- 7.99 руб
- Модель:201-01
- Наличие:Есть в наличии
Комплексная пищевая добавка «ИТАЛМИКС САЛЯМИ БАЗЕ» не произведена из генетически модифицированных организмов или генетически модифицированного сырья, не содержит компонентов ГМО, не содержит пестицидов, гормонов, при её производстве не использовались нанотехнологии.
Назначение :
- Ускоряет созревание фарша
- Ускоряет время вяления, сушки
- Снижает потери при хранении
Добавляется 12-15 гр на кг.. продукции.
Состав:
Растительные волокна (бамбук, орех, свекла), растительные экстракты (Розмарин, душица, майоран, зеленый чай, свекла, куркума, томаты и др), декстроза, сахароза.
Область применения:
- Сырокопченые, сыровяленные изделия
- Колбасы из разных сортов мяса
- Мясо птицы
- Мясные чипсы
Рецептура колбаса сыровяленая «Фуэт»:
|
Тип мяса/ Ингредиенты |
на 1 кг |
|
Подлопаточная часть, лопатка свиная |
0,6 кг. |
|
Грудинка |
0,4 кг. |
|
|
|
|
Нитритно-посолочная смесь |
18-20 гр.(досаливать по вкусу) |
|
ИталМикс Салями Базе |
12-15 гр. |
|
ИталАрома Салями Плюс |
10 гр. |
| Стартовые культуры Бессастарт | 0,6 гр. |
В состав ИталМикс Салями Базе входит:
- сахара для стабильного опускания pH
- натуральный антиокислитель
- натуральный уплотнитель
- натуральный краситель
- соль
ИталАрома Салями Плюс – набор традициональных итальянских специй для колбас.
