ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 кг свинины/кабанятины

• 500 гр свиного сала

• 2,5 ч.л. соли

• 30 граммов сахара, около 3 столовых ложек

• 18 г семян укропа, около 2 столовых ложек с горкой

• 10 граммов свежемолотого черного перца, 

• 1 грамм мускатного ореха, около 1/4 чайной ложки

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• 1 чайная ложка с горкой фенхеля пыльцы ( по желанию)

• 200 гр нарезанной свежей петрушки

• 1/2 стакана охлажденного белого вина

• Свиные оболочки (заказывать здесь: http://www.kupaty.com/shop/naturalnaja-obolochka-dlja..)

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочите свиные оболочки в теплой воде

2. Нарежьте мясо и сало на куски. Смешайте соль, сахар, половину семян укропа, черный перец, мускатный орех, орегано и фенхель, затем смешайте это с мясом и салом. Поставьте в морозилку до полного остывания мяса. Охладите также миску.

3. Приготовьте фарш как на обычные колбаски

4. После этого смешайте с мясом оставшиеся семена укропа, вино и петрушку. 

5. Теперь можно набивать оболочки. 

6. Купаты готовы!

#итальянскаякухня #домашняяколбаса #колбаса #купаты #свинина #кабанятина#рецепт #мясо #невеган