Надоела магазинная "химия"? Создавай собственные
натуральные мясные продукты с экономией бюджета до 50%

Получай бонусы с заказа и расплачивайся ими!
*Подробнее в разделе "Оплата"

rating

Клетчатка пшеничная Пекельфит Интенсив

  • 3.99 руб
  • Цена в бонусных баллах:3.99
  • Модель:103-202
  • Бонусные баллы:0.2793
  • Наличие:Есть в наличии

  Клетчатка пшеничная - это белый, легкий порошок без вкуса и запаха. Очень хорошо сохраняет влагу и жир, обладает очень хорошей связывающей способностью.
Используется в колбасной промышленности повсеместно, входит в составы комплексных смесей для уменьшения потери массы, увеличения плотности, равномерной вялки изделий и других полезных свойств и задач.

 

Существенно уменьшает риск возникновения закала, когда мясо покрывается коркой. Клетчатка препятствует этому эффекту и за счет капиллярной структуры волокна обеспечивает надежную, равномерную потерю влаги, особенно в батонах большого диаметра. Благодаря этому можно вялить при более высоких температурах и пониженной влажности. Дополнительно клетчатка обладает высокой влагосвязывающей способностью, по сути высасывает влагу из мяса, общая влажность понижается изначально, что заметно ускоряет процесс созревания.


Не влияет на вкус и вид, обладает существенным результатом!

 

Норма внесения – 4-6 гр/кг. продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=0hoIBMOllic&t=209s

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов