Смесь Салями "Пикканте". Новинка!
- 7.99 руб
- Модель:202-5
- Наличие:Есть в наличии
Натуральные Итальянские добавки и специи. 80291795030. Sampokolbasam.by
Комплексная пищевая добавка «ИТАЛМИКС САЛЯМИ КАМПАНЬОЛО» не произведена из генетически модифицированных организмов или генетически модифицированного сырья, не содержит компонентов ГМО, не содержит пестицидов, гормонов, при её производстве не использовались нанотехнологии.
ОПИСАНИЕ:
Комплексная функциональная и вкусоароматическая смесь для производства пикантной (острой) итальянской салями.
ВНЕШНИЙ ВИД:
Порошок красноватого цвета с характерным острым вкусом и запахом.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
С/к, с/в колбасные изделия.
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
- Стабилизация уровня pH
- Придание плотной структуры
- Отсутствие кислого вкуса
- Яркий долгий вкус
НОРМЫ ВНЕСЕНИЯ:
Вносить 1-15 г смеси на 1 кг мясной массы.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:
Вносить с нитритной солью и ст. культурами.
СОСТАВ:
Растительные волокна, натуральные ароматизаторы, специи, сахара (декстроза, сахароза), растительные экстракты.
Рецепт:
|
Тип мяса/ Ингредиенты |
на 1 кг |
|
Подлопаточная часть, лопатка свиная |
0,5 кг |
|
Грудинка |
0,25 кг |
|
Шпик хребтовой |
0,25 кг |
|
|
|
|
Нитритно-посолочная смесь |
18-20 гр (досаливать по вкусу) |
|
ИталМикс Салями Пиканте |
10-15 гр |
| Стартовые культуры 0,6 гр | |
В состав ИталМикс Салями Пиканте входит:
- сахара для стабильного опускания pH
- натуральный антиокислитель
- натуральный уплотнитель
- острые специи и пряности
Произведено в Италии. Импортер в РБ – ИП Калиновский С.Л.
