ИталАрома Салями "Монтанья"
- 7.99 руб
- Цена в бонусных баллах:2
- Модель:202-6
- Наличие:Есть в наличии
Комплексная пищевая добавка «ИТАЛМИКС САЛЯМИ МОНТАНЬЯ» не произведена из генетически модифицированных организмов или генетически модифицированного сырья, не содержит компонентов ГМО, не содержит пестицидов, гормонов, при её производстве не использовались нанотехнологии.
ОПИСАНИЕ:
Комплексная функциональная и вкусоароматическая смесь для производства традиционной итальянской салями со вкусом грибов.
ВНЕШНИЙ ВИД :
Порошок бежевого цвета с характерным вкусом и запахом салями.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
С/к, с/в колбасные изделия.
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
- Стабилизация уровня pH
- Придание плотной структуры
- Отсутствие кислого вкуса
- Яркий долгий вкус
НОРМЫ ВНЕСЕНИЯ:
Вносить 6-10 г смеси на 1 кг мясной массы.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:
Вносить с солью и ст. культурами.
СОСТАВ:
Растительные волокна, натуральные ароматизаторы, сахара (декстроза, сахароза), специи, растительные экстракты.
Рецептура колбаса сыровяленая «Горная»:
Колбаса с неповторимым вкусом традиционной салями Итальянских Альп, отличающаяся нотами местных трав, лесных грибов и вина.
|
Тип мяса/ Ингредиенты |
на 1 кг |
|
Подлопаточная часть, лопатка свиная |
0,75 кг |
|
Грудинка |
0,25 кг |
|
|
|
|
Нитритно-посолочная смесь |
18-20 гр (досаливать по вкусу) |
|
ИталМикс Салями Монтанья |
10-12 гр. |
|
Стартовые культуры |
0,6 гр. |
В состав ИталМикс Салями Монтанья входит:
- сахара для стабильного опускания pH
- натуральный антиокислитель
- натуральный уплотнитель
- устойчивый аромат грибов
- нота вина
Произведено в Италии. Импортер в РБ – ИП Калиновский С.Л.
