Кристаллют (смесь моносахаров)
- 1.90 руб
- Цена в бонусных баллах:1.9
- Модель:101-18
- Бонусные баллы:0.133
- Наличие:Есть в наличии
Кристаллют- это смесь сахаров для быстрого размножения стартовых культур.
- Ускоряет процесс созревания фарша на 25-30%;
- Снижает риски прокисания фарша;
- Увеличивает скорость сушки колбас,мяса до 40% за счет снижения pH;
- Ускоряет выведение влаги из продукта;
- Подавляет рост бактерий вызывающих ботулизм и прогоркание жиров.
Производитель: "MOGUNTIA Schweiz AG" Швейцария.
Состав: мальтодекстрин, декстроза.
Применение:
- для колбас: 4-6 гр/кг фарша.
- для сухого посола: 10-20 гр/кг
- для рассола: 30-50 гр/кг на 1 л.воды
