Коллагеновая пленка для рулетов (съедобная)

Пленка съедобная.
- Дает высокие ароматические показатели благодаря хорошей паро-, -газо-, дымопроницаемости;

- Делает мясо более сочным и аппетитным.

- Увеличивает срок хранения;

- Снижает потерю веса готовой продукции;

- После упаковки набухает и разваривается в желе, снаружи создавая прочную оболочку, а внутри дает сочность продукту.

Используется в домашних условиях:

-  Для упаковки продукции из мяса и птицы в том числе рулетов, ветчины.  Также рекомендуется использовать при изготовлении блюда в формовочной сетке.

Объем упаковки: 1 метра хватает на 5-6 кг мясного свертка.

Способ приготовления:

- Варка, запекание, копчение, вяление.

 Подходит для приготовления: в мультиварках, аэрогрилях, хлебопечках.

Съедобную коллагеновую пленку изготавливают из 100% говяжьего коллагена, получаемого из шкуры. Сама пленка как такового вкуса не имеет, используется преимущественно в качестве мембраны.

Пленка является высокопроницаемой и хорошо пропитывает аромат придавая сочность мясу т.к внутри продукта пленка растворяется и образует желе, а снаружи запекается и образует плотную корочку.

Пленка коллагеновая применяется при изготовлении куриных рулетов, ветчин, а также при вялении и запекании других мясных продуктов.

Основное преимущество использования коллагеновой пленки при вялении мяса в том, что в отличие от марли и искусственной пленки засчет своей высокой пропускной способности продукт равномерно просыхает, тем самым предотвращает образование корочки, а мясо имеет более плотную структуру и нежный вкус.

Импортер в РБ ООО "Инстантбел", г. Фаниполь

Наиболее популярные блюда: куриный рулет с коллагеноваой пленкой, брезаолла.